Prunus dulcis

Heimisch im Nahen Osten, insbesondere im Iran und den umliegenden Regionen. Heute wird sie im Mittelmeerraum, in Kalifornien und anderen gemäßigten Regionen weltweit angebaut.

- Phenolische Verbindungen (z. B. Quercetin, Kämpferol)
- Flavonoide
- Fettsäuren (hauptsächlich einfach ungesättigte Fette wie Ölsäure)
- Vitamin E
- Phytosterole

- Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften
- Unterstützt die Herzgesundheit durch hohen Gehalt an ungesättigten Fetten und Vitamin E
- Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Diabetes zu behandeln

- Reich an Vitamin E (Alpha-Tocopherol)
- Gute Quelle für Magnesium, Kalzium und Kalium
- Hoher Anteil an gesunden Fetten, vor allem einfach ungesättigten Fettsäuren

Samen (Mandeln werden roh, geröstet oder zu Mandelmilch, -öl und -mehl verarbeitet verzehrt)

Bittermandeln enthalten Amygdalin, das Cyanid freisetzen kann. Süßmandeln, die häufig verzehrt werden, sind unbedenklich, Bittermandeln können jedoch giftig sein, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.

- Wird in der ayurvedischen, Unani- und traditionellen mediterranen Medizin zur Hautgesundheit, zur Steigerung der Gehirnfunktion und zur Behandlung von Verdauungs- und Atemwegsbeschwerden verwendet

- Mandelöl wird häufig in Kosmetika, Hautpflegeprodukten und Arzneimitteln verwendet
- Mandelmehl ist eine glutenfreie Alternative zum Backen
- Wird in Milchalternativen verwendet

Mandeln sind reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, das oxidativen Stress bekämpft und die Hautgesundheit unterstützt.

- Antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften
- Potenzielle krebsvorbeugende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins von Phytochemikalien und Antioxidantien

- Roh gegessen, geröstet oder zu Gerichten und Desserts hinzugefügt
- Wird zu Mandelbutter, Mandelmilch oder Mandelmehl verarbeitet und in der glutenfreien Küche verwendet

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37514346/

https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/prunus-dulcis