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Persée d'Amérique
Persea americana@TheWholesalerCo
Nom commun
Avocat
Nom botanique
Persée d'Amérique
Famille
Lauracées
Origine/Distribution
Originaire d'Amérique centrale et du Mexique ; aujourd'hui cultivé dans les régions tropicales et méditerranéennes du monde entier, notamment aux États-Unis (Californie, Floride), en Amérique du Sud, en Israël et en Afrique.
- Propriétés cardioprotectrices grâce à sa teneur élevée en graisses monoinsaturées - Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes - Soutient la santé oculaire (lutéine et zéaxanthine) - Bénéfique pour la santé de la peau et des cheveux - Peut aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle
Teneur nutritionnelle
- Riche en potassium, magnésium et fibres - Riche en vitamines E, C, K et en vitamines du complexe B (en particulier en folate) - Contient des graisses saines, principalement des graisses monoinsaturées
Parties comestibles
Le fruit (chair) est largement consommé Les graines et les feuilles ont des utilisations médicinales traditionnelles, mais sont moins couramment consommées en raison de leur toxicité potentielle.
Toxicité potentielle
Les graines et les feuilles contiennent de la persine, qui peut être toxique pour les animaux et potentiellement nocive pour les humains si elle est consommée en grande quantité. Une surconsommation d'avocats peut entraîner des réactions allergiques chez les personnes sensibles.
Utilisations en médecine traditionnelle
- Utilisé en médecine traditionnelle pour la cicatrisation des plaies, les problèmes digestifs et les affections cutanées - L'huile d'avocat est appliquée sur la peau pour traiter la peau sèche et comme hydratant pour les cheveux - Les feuilles et les graines ont été utilisées dans les remèdes traditionnels contre l'inflammation et la diarrhée
Utilisations industrielles
- L'huile d'avocat est largement utilisée dans les industries cosmétiques, de soins de la peau et alimentaires - Les extraits d'avocat sont utilisés dans les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels - Le fruit est transformé en guacamole, en salades et utilisé dans les smoothies et comme tartinade
Activité antioxydante
L'avocat est riche en antioxydants, tels que les tocophérols, les polyphénols et les caroténoïdes, qui aident à réduire le stress oxydatif et peuvent protéger contre diverses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Autres bioactivités
- Activité anticancéreuse grâce aux caroténoïdes et aux polyphénols - Propriétés antimicrobiennes - Effets neuroprotecteurs potentiels
Utilisations culinaires
- Consommé cru ou utilisé dans des salades, des sandwichs et des trempettes comme le guacamole - L'huile d'avocat est utilisée pour la cuisine et la vinaigrette - Largement utilisé dans les smoothies, les desserts et les produits alimentaires santé
